Le Fin Gras du Mézenc, c’est une viande d’exception où savoir-faire et qualité paysagère se rencontrent. Un savoir-faire conservé intact depuis près de 300 ans intiment lié à la richesse des pâturages des plateaux du Mézenc et d’Ardèche. La recette est donc simple : les meilleurs foins font les meilleures viandes.
A Pâques, il y a ici une tradition étrange. En règle générale, les grands cachent les œufs pour les petits. Ici, grands et petits se retrouvent autour d’une bonne table pour apprécier les bœufs ! Et plus particulièrement ceux ayant fait l’objet d’une alimentation habilement sélectionnée et soignée. Le résultat ? Une viande d’exception, persillée à la fois tendre et goûteuse. Ces spécificités ont valu au Fin Gras du Mézenc l’obtention de la prestigieuse reconnaissance en Appellation d’Origine Protégée.
Précisons aux gourmands que le Fin Gras du Mézenc est une viande saisonnière. Aussi, restaurants, boucheries et producteurs en vente directe d’Auvergne et d’Ardèche vous donnent rendez-vous entre février et juin pour satisfaire les papilles les plus exigeantes ! Attention en dehors de ces dates, ce sera trop tard (ou trop tôt)
Le Fin Gras du Mézenc, c’est aussi une fête qui se déroule tous les ans le premier week-end du mois de juin. Fête au cours de laquelle, bien entendu, le Fin Gras est à l’honneur. Plusieurs menus et de nombreuses animations sont proposés et appréciés du millier de visiteurs qui, chaque année, le temps d’une journée ou d’un week-end, s’offrent ce que le Mézenc sait peut-être faire de mieux !
Enfin, le Fin Gras du Mézenc, c’est aussi une maison qui lui est entièrement dédiée. Située au cœur du village de Chaudeyrolles, elle vous dit tout ce que vous devez savoir en photos, vidéos, audio-guidage, balades gourmandes et boutique de produits locaux. A coup sûr, vous ne verrez plus votre assiette de la même manière !
